Un moment gourmand avec les aînés

La tradition gastronomique du partage d’une bonne table entre amis en cette période de fêtes de fin d’année a été respectée. A l’invitation de madame le maire Marie-Claude Piquemal Doumeng et de son équipe se sont près de 350 convives qui avaient répondu à l’appel gourmand du banquet de Noël offert par la municipalité à chaque aînés de plus de 60 ans. Accueillis sur le pas de la porte par la première élue villefranchoise, les invités après quelques amabilités d’usage garnissaient rapidement les belles tables fleuries dressées pour l’occasion. Honorés par la présence du président du conseil général Pierre Izard fidèle à ce rendez-vous annuel, tous les fins gourmets attablés ouvraient leur appétit avec les saveurs des premiers accras caraïbes servis chaud qui accompagnaient le kir de bienvenue. C’est au traiteur appaméen Didier Lacroux - lauréat de l’avis d’appel public à la concurrence émis par la municipalité comme le stipule le code des marchés publics pour tous montants supérieurs à 4000 euros - que revenait donc la tâche de régaler tous ces convives. A l’unanimité des estomacs, cette brigade de toques blanches régala l’assistance avec foie gras aux figues, duo de truite façon tartare, tournedos de canard aux épices et charlotte aux poires en ultime bouchées sucrées… le tout arrosé de quelques bonnes bouteilles de corbières ou de blanquette au détour plus sec et corsé d’un trou ariégeois à la fine de poire. Il fallait bien quelques pas de danse improvisés et autant de chansonnettes fredonnées à cappella pour inciter les sucs digestifs à se mettre au boulot avec notamment « le dénicheur » de la chanteuse de cabaret Andrée Turcy (1891-1974). Plus de 700 goûters confectionnés à l’attention des aînés qui ne pouvaient assister au banquet étaient distribués directement au domicile de chacun par les employés municipaux. Bûche de Noël, fruits et chocolats d’Emmy composaient ces ballotins de friandises.

PHOTO - Le banquet des aînés est toujours un moment privilégié d’échanges de bons vœux